• 4 filetes de dorada

• 1 tarro de paté de berenjena Horta de Santa Clara

• sal

• pimienta

• cebollino y chips de verduras para decorar

Colocamos una plancha a fuego fuerte y, cuando esté a temperatura, ponemos un poco de aceite de oliva y los lomos de la dorada con la piel hacia abajo. Cocinamos durante 3-5 minutos por cada lado, dependiendo si te gusta el pescado más o menos hecho.

Servir: emplatamos el lomo de la dorada y ponemos una cucharada de paté de berenjena Horta de Santa Clara al lado. Sazonamos los lomos y decoramos con cebollino y chips de verduras.